台湾のお茶

茶舎観壽で取り扱う台湾茶の産地

お茶は「香り」と「余韻」の飲料です。

私たちのお茶選びは
1. 煎が利く
(一度の茶葉で複数回にわたって淹れられる)
2. 「香り」と「余韻」(後味)があり、美しい
3. 味わいバランスが良い
これらを大切にしています。


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台湾茶

坪林 文山包種

白い花束を抱きかかえている気分

台湾最北部の茶区のひとつ、坪林。台北市街から車で半時間程度で市街の面影が消え、 7~800m級の山々の間を縫って北勢渓や姑婆寮渓がダイナミックに流れる坪林茶区が現れます。 水源保護区にも指定されている、荒ぶりの自然に囲まれた茶園です。

産地:新北市坪林區大林里
品種:青心烏龍
2023年春:1,420円/15g
香り:ジャスミン・沈丁花・金木犀・藤・梔子

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伝統凍頂烏龍茶-杉林渓傳統凍頂製法烏龍茶

凍頂烏龍茶は今や製法名です

巷でもよく見かける凍頂烏龍茶。しかし昨今、凍頂山に茶園は少なくなりました。 今や産地を問わず凍頂式の製法で作られたお茶を凍頂烏龍茶と呼ぶようになりました。 焙煎がしっかり施され茶褐色の水色をした烏龍茶です。

産地:南投縣竹山鎮
品種:青心烏龍
2022年春:1,500円/20g
香り:カシューナッツ・カフェオレ・ドライ無花果・マーガレット

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羅娜山烏龍茶

台湾茶を始めるなら、まずこちらを

羅娜山は、凍頂、杉林渓、阿里山といった名だたる烏龍茶の産地にも近い新しい産地。
台湾で最も生産量の多い、フレッシュな緑の烏龍、清香(チンシアン)系の烏龍茶です。

産地:南投縣信義郷羅娜村
品種:青心烏龍
2023年春:1,300円/20g
香り:花香

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奇莱山烏龍茶

ミネラル感とパイナップルのマリアージュ

奇莱山は台湾中部、南投縣の高山地に広がる茶区。大変霧が深く天候が安定しないため、製茶条件が整うことは珍しい産地です。 奇莱山烏龍茶は、その土質ゆえに他の台湾高山茶より香味の輪郭がくっきり。マンゴーやパイナップルのような完熟果物の香味とミネラル感がマリアージュします。

産地:南投縣仁愛郷
品種:青心烏龍

香り:ミネラル感

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翠峰烏龍茶

ラフランスのような滑らかさ

翠峰地区は台湾高山茶で著名な梨山の福壽山よりやや南西、凍頂山や杉林渓からは北東という恵まれた立地。 これから知名度が上がる可能性を多いに秘めた産地です。2022年春のお茶は余韻タイプですがラフランスの果物香があります。

産地:南投縣仁愛郷
品種:青心烏龍
2022年春:1,300円/15g
香り:藤・桜・ジャスミン・梨・ラフランス・林檎・練乳

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木柵 正欉鐵觀音

シューマンよりシューベルトを愛聴する方に

木柵は台北市街からMRTとロープウェイで南東に1時間程度。お茶を学び知れる観光地にもほど近い産地です。 大陸から伝わり台湾の一部でしか行われていない鉄観音製法の原点がここにあります。 鐵觀音品種の鐵觀音は煎が利き奥行きがあり、なぜかまた飲みたくなるような、背中で語るタイプのお茶です。

産地:台北縣文山区指南里
品種:鐵觀音
2022年春:1,620円/20g
香り:ビターチョコ・デーツ・炭・煙草・木肌

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坪林 金萱烏龍茶

脂取り過ぎたら茶色の烏龍茶ですっきり

台湾最北部の茶区のひとつ、坪林。台北市街から車で半時間程度で市街の面影が消え、 7~800m級の山々の間を縫って北勢渓や姑婆寮渓がダイナミックに流れる坪林茶区が現れます。 粗窟里はエメラルド色の山々と称えられる景勝地。鉄観音製法による中~高焙煎のこうばしさと金萱品種ならではのミルクの甘味があり親しみやすいお茶です。

産地:新北市坪林区粗窟里
品種:金萱
2023年春:1,300円/20g
香り:アーモンド・ヘーゼルナッツ・燻煙・胡桃・ウイスキー

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石碇 東方美人

お茶は喉元を過ぎてからの方が大切な方に

弊店では、東方美人に関しては、石碇の比賽(茶コンテスト)で銀賞以上を受賞した東方美人のみを扱っています。 東方美人は他の烏龍茶にも増して、品質の幅がありすぎるため、コンテスト受賞茶をひとつの基準としています。 2021年の東方美人は金賞のものから、2022年の東方美人は銀賞のものから入荷しています。 金でも銀でも、品質が良い(香りと余韻が美しく、味わいバランスが良く、煎が利く)ものを仕入れしています。 品種は青心烏龍。余韻タイプで水色は淡いものです。鮮烈なインパクトは少ないかもしれませんが、余韻にこもる香りの豊かさゆえに、何度でも飲みたくなるお茶です。 蜜香はエレガントに、花やハーブや果物と共に存在します。この複雑な香味を言葉で表現することは難しいので、ぜひ体感して頂きたく思います。

産地:新北市坪林区大林里 
品種:青心烏龍
2021年夏・2022年夏:2,500円/15g
香り:桃・ローズ・ピンクグレープフルーツ・ゼラニウム・蜂蜜・レモングラス・パプリカ

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魚池紅玉紅茶

エッジの利いたお茶を探している方に

台湾中部の南投縣にある日月潭という美しい淡水湖の周辺は、温暖な気候を活かした台湾最大の紅茶の産地。 弊店の紅玉紅茶はその北側、紅韻紅茶は南側の茶園のものです。 紅玉は日本時代から改良を重ねた末誕生した紅茶向き品種で、ミントや薄荷の香りと表現されます。農薬不使用、有機肥料栽培。

産地:南投縣魚池郷埔里鎮桃米里 
品種:紅玉
2016年秋:1,600円/20g 2022年秋:1,650円/15g
香り:烏梅・檸檬・ローズ(2016年)/ミント・柑橘(2022年)

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魚池紅韻紅茶

台湾なのに万葉美人のようなぽってり感

台湾中部の南投縣にある日月潭という美しい淡水湖の周辺は、温暖な気候を活かした台湾最大の紅茶の産地。 弊店の紅玉紅茶はその北側、紅韻紅茶は南側の茶園のものです。 紅韻は 中国品種とインド品種から成る新しい品種で、まだ生産量が限られる希少なお茶です。農薬不使用、有機肥料栽培。

産地:南投縣信義郷双龍村
品種:紅韻
2022年秋:1,830円/15g
香り:クランベリー・ミルクティー

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試飲のみのお客様も歓迎です。
3種類のお茶(日本茶・台湾茶から)/お1人様800円です。

価格と内容量を記載していないお茶については、現在品切れ或いは入荷待ちで取り扱いがございません。
ご不便をおかけしますがご了承ください。

リーフの他にも、カップ一杯分の茶葉をお詰めしたお茶のドリップバッグがございます。
こちらは、品質保持のため、ご注文を受けてからお作りしております。
事前にご連絡頂きましたら準備しておきますので、お気軽にお問合せください。